Torta di zucca

Oggi vi propongo una ricetta golosa, una torta in cui l’ingrediente principale è l’ortaggio simbolo di Halloween, e non è solo buona ma è anche morbida: la torta di zucca,dall'impasto soffice e morbido, ideale da gustare anche a colazione o per  una sana merenda, continua a leggere...

Torta morbida al cocco e cacao

Per la rubrica le vostre ricette, Maria ci propone una torta semplice da fare, e allo stesso tempo molto, molto golosa "Torta morbida al cocco e cacao" un dolce che può essere servito in occasioni particolari, ma anche per merenda, colazione  o quando abbiamo voglia di gustare qualcosa di buono. 

Ingredienti:

150 g di farina, 120 g di farina di cocco, 150 g di burro, 150 g di zucchero, 60 g di cacao, 40 g di scaglie di cioccolata, 4 uova, 1/2 bicchiere di latte, 1/2 bustina di lievito, 1 pizzico di sale

Per decorare: 30 g di granella di noccioline

Preparazione

Dividere gli albumi dai tuorli, montate i primi a neve ferma con un pizzico di sale e metteteli da parte.

Sbattete quindi  i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, quando avrà assunto un aspetto omogeneo e continuando a mescolare delicatamente, aggiungetevi il burro sciolto a temperatura ambiente, la farina, il cacao, il lievito, il cocco, il latte, gli albumi montati a neve  e, infine, la cioccolata.  

Versate il composto in una tortiera che avrete in precedenza imburrato e infarinato, cuocete per 40 minuti a forno caldo a 180°.

Togliete la torta dal forno, una volta fredda cospargetela con granella di noccioline e servite

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Torta con ripieno di yogurt e pesca

La torta che vi propongo oggi è un dolce estivo, leggero e gustoso, ideale, non solo quando si ha voglia di mangiare qualcosa di buono e soffice, ma anche per colazione, come merenda o dessert. E' preparato con pesche succose e yogurt nell'impasto, e questa e' la ricetta:

 Ingredienti: 

250 gr. di farina,  150 gr. di burro, 4 uova, 3 cucchiai di zucchero, 1 stecca di vaniglia, 1 busta di lievito per dolci, sale

Ripieno: 

2 uova, 100 gr. di yogurt, 3 pesche noci, 2 cucchiai di zucchero, zucchero a velo q b.

Preparazione:

In una ciotola capiente montare il burro con le fruste insieme a 3 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale; aggiungere ½ stecca di vaniglia, 4 uova,  la farina e il lievito.

Amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Versare il composto in uno stampo da crostata di 28 cm precedentemente foderato con la carta da forno e  livellare la superficie.

Tagliare le pesche a metà, togliere il nocciolo  e tagliarle a spicchi  sottili; distribuire le fettine sul dolce  Sbattere le due uova rimaste con 2 cucchiai di zucchero, lo yogurt e l’altra metà della vaniglia. 

Versare il composto sulla frutta, cospargere con lo zucchero rimasto e infornare a 180° per 45 minuti. Sformare la torta e lasciarla raffreddare. Decorare (a piacere) con zucchero a velo prima di servire. 

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Torta semplice e veloce all'arancia

Oggi vi propongo una torta soffice, leggera, buona e semplice negli ingredienti "La torta all’arancia", una ricetta non solo facile e veloce, ma è anche buona e golosa, ideale come dolce dopo pranzo o dopo cena ma soprattutto deliziosa per la prima colazione. Questa è la ricetta:

Ingredienti: 

4 uova, 100 gr. di farina, 60 gr. di fecola di patate, 175 gr di zucchero, 2 arance, 5 cucchiai di olio di semi, mezza bustina di lievito, 150 gr. di burro, sale, zucchero a velo, scorzette di arance candite

Preparazione:

In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto gonfio e spumoso, unire il burro fuso e freddo, preparato in questo modo:

a) a bagnomaria: Mettere il burro a pezzetti in un pentolino piccolo che possa essere contenuto da un pentolino un po' piu' grande contenente acqua e poi sul gas, con il calore il burro si scioglie e diventa liquido;

b) oppure nel microonde:  mettere il burro in un piattino fondo o ciotolina di ceramica e lasciarlo ammorbidire per pochi secondi.

Unire la spremuta di due arance e la scorza grattugiata di una, l’olio, la farina setacciata con la fecola e il lievito, mescolate bene. Montate a neve gli albumi con il sale e poi uniteli al composto mescolando dal basso verso l’alto.

Imburrate e infarinate uno stampo per torte, versatevi il composto e cuocete il dolce in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti circa. Fate raffreddare la torta e poi spolverizzatela con zucchero a velo e decorate con delle scorzette di arancio candite

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I Biscotti ai corn flakes

Oggi vi propongo un dolce particolare i biscotti  con i corn flakes, la preparazione è  abbastanza veloce e il risultato è ... biscotti croccanti, dolci, golosi e belli da vedere,  ideali sia per merenda che per colazione.  Ecco  la ricetta

Ingredienti:

3  Uova, 200 gr di  Zucchero, 300 gr di Farina 00, 1 bustina di Lievito per dolci, 1 pizzico di sale, 1 Limone, 50 gr di Noci, 1 scatola di Corn Flakes

Preparazione:

Lavorare le uova con lo zucchero, unire il sale e la buccia grattugiata del limone, amalgamare anche la farina setacciata con il lievito e le noci.

Con il composto ottenuto formare delle palline, rotolarle nei corn flakes in modo che vengano ricoperte completamente e disporle su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere i biscotti croccanti in forno per 15 minuti a 180°, fino a che non sono ben dorati. 

Rotolo farcito alla nutella

Il rotolo farcito alla nutella è un dolce che piace a grandi e bambini, è ideale nelle  feste, ma anche per una merenda e colazione. Si prepara con la pasta biscotto (facile e veloce da realizzare) e  può essere riempito con crema al cioccolato, pasticcera, marmellata ecc.

Il rotolo farcito alla nutella può essere servito solo spolverizzato con zucchero a velo ma anche arricchito con panna montata, gocce di cioccolato, noccioline tritate, ecc. Ecco la ricetta:

Ingredienti:

200 gr di zucchero, 3 uova, 130 gr di farina 00, 2 cucchiaini di lievito per dolci, 50 ml di latte, 1 bustina di vanillina, 200 gr di nutella

Preparazione:

Sbattere lo zucchero con le uova in una ciotola o mix fino ad ottenere un impasto spumoso, quindi aggiungere la farina, la vanillina e il latte. Amalgamare il tutto fino ad eliminare bene tutti i grumi, aggiungere il lievito e versare il composto ottenuto in una teglia da forno foderata con carta da forno bagnata e ben strizzata.

 

Infornare la teglia per 10 minuti a 190°. Poi sfornare e capovolgere l’impasto su di un canovaccio bagnato (o carta d'alluminio) stando attenti a non romperlo. Togliere la carta forno e arrotolare subito la sfoglia con il canovaccio fino a dargli la forma di un rotolo.

Riaprire il canovaccio e spalmare su tutta la sfoglia  la nutella, una volta terminata la farcitura, arrotolare di nuovo la sfoglia delicatamente con il canovaccio, e ponetelo nel frigorifero per circa 20 minuti.

 Al momento di servire il rotolo alla nutella, tagliate con un coltello affilato le due estremità per pareggiarle, spolverizzatelo di zucchero a velo vanigliato e servitelo tagliandolo a fette spesse almeno 2 cm.

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Plumcake bianco e nero ricetta

Il plumcake bianco e nero è un dolce morbido e soffice, adatto per la colazione, per una pausa come lo spuntino o semplicemente come dolce. E’ una torta variegata al cacao che si ottiene sovrapponendo nella tortiera i due impasti, quello bianco e quello nero prima della cottura. Ed ecco la ricetta:

Ingredienti:

250 g di farina, 150 g di amido di mais, 200 g di burro, 200 g di zucchero, 6 uova, 1 bustina di lievito per dolci, 75 g di cacao amaro, 20 ml di latte,  a piacere scorza d’arancia grattugiata

Preparazione:

Versate lo zucchero in una ciotola con il burro ammorbidito a tocchetti, lavoratelo con la frusta elettrica per renderlo liscio ed omogeneo. Incorporate le uova una alla volta, la farina, l’amido di mais, il lievito, la scorza d’arancia grattugiata ed amalgamate bene il composto ( potete utilizzare anche un robot da cucina per questa operazione)

Suddividete l’impasto in 2 parti di cui una leggermente più abbondante dell’altra. Aggiungete alla parte meno abbondante il cacao amaro e il latte continuando a lavorare con le fruste per scioglierlo uniformemente. Se necessario aggiungete ancora 1-2 cucchiai di zucchero.

Imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake e accendete il forno a 180°. Versate il composto nello stampo a cucchiaiate alternando i due gusti. Mettete in forno  per 50 minuti; controllate la cottura con uno stecchino prima di sfornare. Spegnete e lasciate in forno aperto ancora 5 minuti.

Sfornate su un piatto da portata e cospargete se piace con dello zucchero a velo oppure lasciatelo così