Spezzatino di vitello con pomodori e piselli

Lo spezzatino di vitello con pomodori e piselli è uno squisito secondo piatto di carne, che si presta ad essere utilizzato anche per condire la pasta fatta in casa ( ad esempio i fusilli al ferro) e se avanza il sughetto ad inzuppare il pane. Si può cucinare sia in pentola a pressione che in una padella normale. Oggi vi propongo la ricetta sia in padella che con la pentola a pressione e qualche piccolo consiglio, continua a leggere...

Polpettone al sugo e piselli

Il Polpettone al sugo e piselli è un secondo piatto di carne davvero squisito, ne esistono diverse varianti, questa è la ricetta classica con carne, uova, formaggio, prezzemolo e pane. E’ un piatto abbastanza semplice e veloce da realizzare, potrete, preparare il polpettone e friggerlo prima nell’olio e poi passarlo nel sugo oppure provare la versione light, farlo cuocere, continua leggere...

Parmigiana di melanzane

La melanzana è un ortaggio tipico dell’estate, ma si trova nei mercati e sui banchi dei supermercati tutto l'anno. Viene utilizzato per  preparare molti piatti prelibati tra questi le Melanzane alla parmigiana, un secondo piatto davvero appetitoso, a base di melanzane fritte e gratinate in forno con passata di pomodoro, basilico, aglio, pecorino  e caciocavallo. Di questo piatto gustoso e succulento ve ne propongo due varianti: continua a leggere...

Alette di pollo piccanti al forno

Le alette di pollo sono un secondo piatto di carne fantastico e stuzzicante, costano poco, e sono davvero facili da preparare in casa. In giro ci  sono diverse ricette, questa che vi propongo io è davvero semplice e il risultato finale è “Ali di pollo piccanti al forno” leggere, poco grasse, dietetiche, economiche ma soprattutto golose.

Alette di pollo piccanti al forno

Ingredienti:

4 ali di pollo; 1 cucchiaio di paprika; 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere; Sale q.b

Preparazione:

Pulite le alette e sfiammatele per bruciare le piume residue. Tagliatele all’altezza della prima articolazione in modo da ottenere due pezzi ed eliminate (se volete) le estremità. 

Mescolate in un piatto (oppure in un sacchetto) la paprica, il peperoncino e il sale. Sciacquate le alette sotto l’acqua corrente, sgocciolatele, e passatele in questo condimento, oppure nel sacchetto, agitate in modo che le alette si impregnino per bene. 

Accendete il forno e fatelo scaldare qualche minuto. Sistemate le alette  in una teglia antiaderente e fatele cuocere per circa 1 ora a 200° rivoltandole ogni tanto, finchè non sono ben rosolate. Ed ecco il risultato:

Gamberoni al pomodoro

I gamberoni al pomodoro sono un piatto semplicissimo e veloce da preparare, ma  allo stesso tempo gustosissimo e pregiato. Si presta ad essere un primo piatto, infatti con il sugo ottenuto dalla cottura dei gamberoni si può condire la pasta oppure può essere un secondo piatto di mare davvero delizioso, ideale sulla tavola delle feste, ma anche quando si ha voglia di mangiare qualcosa di sfizioso e prelibato, ecco la ricetta: continua a leggere

Nasello in bianco

Il nasello in bianco è un secondo piatto di pesce ottimo, indicato soprattutto per i bambini. Questa ricetta si può preparare con i naselli freschi, ma se non li trovate potete utilizzare tranquillamente quelli surgelati. La ricetta è semplice come la preparazione, vediamola insieme:

Nasello in bianco 

Ingredienti:

Nasello: 1,2 kg, Olio extravergine di oliva 100 ml, 1 ciuffo di Prezzemolo, Sale, Pepe in grani facoltativo, aceto o limone facoltativo

Preparazione

Pulire il nasello fresco, privandolo delle interiora, delle pinne e della coda e lavarlo. Versare abbondante acqua in un pentola e salarla. Far sbollentare il nasello nell’acqua bollente per qualche minuto.

Nasello congelato: mettilo congelato in acqua a bollire per un quarto d’ora o al vapore per 20 minuti.

Scolare il nasello, diliscarlo. Disporlo sopra un piatto da portata, togliergli la pelle scura, con un coltello o con le dita aprilo e farlo a pezzi.

Preparare a parte in una terrina il condimento con olio extravergine di oliva, aceto o limone, sale, prezzemolo, aglio, pepe.  Ricoprirlo con il condimento e guarnirlo con foglioline di  prezzemolo, servirlo.

Fegato alla Veneziana

Il fegato alla veneziana è un secondo piatto molto particolare per il suo sapore inconfondibile in quanto accosta al sapore deciso del fegato, l’aroma della cipolla. E’ un piatto non accettato da tutti i palati, ma sicuramente è molto salutare in quanto è ricco di ferro. Ecco la mia ricetta:

Fegato alla Veneziana

Ingredienti:

600 gr. di fegato di vitello, 600 gr. di cipolle bianche o rosse di tropea, farina 60 g., olio extravergine d’oliva q.b.  Sale q.b. Facoltativo: brodo, vino bianco o rosso, aceto.

Preparazione: 

Lavate e tagliate a fettine le cipolle e in una padella antiaderente fate riscaldare l’olio. Versate le cipolle ben scolate e aggiungete il  sale. Mescolate, coprite e lasciate cuocere ( lasciate che le cipolle appassiscano per un quarto d’ora circa, o comunque fin quando non noterete che le cipolle saranno molli)

Prendete le fettine di fegato e infarinatele da ambo i lati (qualcuno lo taglia a striscioline); quando le cipolle saranno cotte, toglietele dalla padella e mettetele in un piatto, lasciando il sughetto nella padella. 

Aggiungete se necessario un goccio di olio, un goccio di brodo e il fegato infarinato, coprite e cuocete per circa una decina di minuti, girandolo da ambedue i lati, prima della fine cottura versatevi sopra le cipolle coprite e fate insaporire.

Non lasciate cuocere più del dovuto il fegato, altrimenti rischia di diventare duro e amaro.

Polpettone di pollo

Ecco la ricetta di un delizioso polpettone di pollo semplice, leggero e dal gusto delicato,  che vi farà fare bella figura in tavola in qualunque occasione.  E' un classico secondo piatto di carne che può essere cucinato e servito,  tiepido o freddo, in tutti i periodi dell'anno,  perciò è possibile prepararlo in anticipo e conservarlo in frigorifero.

Polpettone di pollo

Ingredienti:

1 kg di macinato di pollo, 4 uova (o quante ne prende il composto), pane grattugiato, prezzemolo, pezzettini di aglio (facoltativo), latte, parmigiano grattugiato e/o pecorino piccante, 150 g di speck, 150 g di taleggio, 1 bicchiere di vino bianco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

Preparazione:

Impastare il macinato di pollo con tre uova, il parmigiano grattugiato e/o il pecorino piccante, il prezzemolo, sale, pepe, un pochino di aglio e pane (o pangrattato) bagnato nel latte. Tagliare un foglio di carta forno e coprirlo con l’impasto.

Dargli una forma rettangolare e coprirlo prima con le fettine di speck, poi con le fettine di taleggio.Arrotolare, quindi, il polpettone aiutandosi con la carta da forno. Passarlo nell’uovo sbattuto e nel pangrattato. Legare se necessario con dello spago da cucina.

In un tegame fate fondere il burro assieme all’olio, poi rosolate a fuoco dolce il polpettone su tutti i suoi lati, unite uno o due mestoli di brodo di carne  coprite il tegame con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per almeno un’ora.

Durante la cottura girate spesso il polpettone e, se servisse, aggiungete altro brodo; dopo un’ora bucate il polpettone con uno stecchino: se fuoriuscirà del liquido rosa lasciate cuocere ancora per 10-15 minuti, se invece il liquido sarà trasparente spegnete il fuoco, perché il polpettone è cotto a puntino.

Lasciate riposare il polpettone al caldo per 15 minuti. Eliminate lo spago, servite il polpettone tagliandolo a fette e cospargendolo con la salsa ottenuta dal proprio fondo di cottura. 

Leggi anche
Polpettone ripieno al formaggio e funghi
Come si prepara il polpettone in crosta
Polpette di patate e carne senza uova

Piselli e salsiccia

Piselli e salsiccia è un secondo piatto di carne velocissimo da preparare e non è solo buono ma è anche nutriente. Lo possiamo preparare sia con la salsiccia di maiale che con quella di tacchino ecc, in questo caso io ho utilizzato quelle di tacchino. Ed ecco la ricetta:

Piselli e salsiccia

Ingredienti:

500 gr di piselli (congelati o in scatola), 1 o 2 salsicce per ogni commensale, 1 cipolla bianca, 3 cucchiai di olio evo, prezzemolo

Preparazione:

Mettete in pentola l’olio e la cipolla tagliata finemente, fatela appassire per due minuti e poi aggiungete anche i piselli. Lasciate che si insaporiscano per cinque minuti.

Cospargete di prezzemolo tritato, aggiungete la salsiccia e due bicchieri d’acqua coprite a fate cuocere per 20-30 minuti a fuoco alto.

Prima di spegnere assaggiate per capire se la salsiccia ha rilasciato abbastanza sale per rendere la pietanza gustosa e impiattate.

Bruschetta di pane con frittata di patate e pancetta

La bruschetta con frittata di patate e pancetta è una ricetta veramente semplice da preparare, gustosa e molto economica, infatti gli ingredienti sono: uova, patate, fette di pane cafone e pancetta. Può essere considerato  un secondo o un antipasto veloce, in tavola fa la sua bella figura oltre ad essere molto buono. Ecco la ricetta:

Ingredienti: 

4 uova, 2 grosse patate bollite, 50 gr. pancetta affumicata tagliata a dadini, 4 cucchiai di pecorino, timo, maggiorana e rosmarino, sale, pepe a piacere, olio e.v. d'oliva quanto basta per rosolare le patate e la successiva cottura della frittata, 4 fette di pane cafone a bruschetta (le bruschette sono delle croccanti fette di pane condite)

Preparazione:

Pelate le patate bollite e, tagliate a tocchetti non troppo piccoli sia le patate che la pancetta. Prendete una padella antiaderente versateci dell’olio mettetela sul fuoco e quando l’olio sarà caldo aggiungete le patate a tocchetti e  poi la pancetta facendoli rosolare un po’.

Girate il tutto, aggiustate di sale.  In una ciotola sbattete le uova, aggiungete il pecorino, gli aromi aggiustate di sale. Versate il composto dentro la padella, in questo momento la fiamma deve essere viva perché quando verserete l’impasto della frittata l’olio tenderà a raffreddarsi.

Quando il composto sarà diventato abbastanza denso con il cucchiaio livellate la frittata, abbassate la fiamma e fate cuocere per qualche minuto fin quando non si sarà formata sul fondo una crosticina marroncina. 

Girate la frittata aiutandovi con un coperchio o un piatto e fate cuocere a fuoco alto, intanto prendete una padella antiaderente e scaldatela bene, mettete le fette di pane e abbrustolitelo appena è tostato da una parte giratelo. Quando anche la frittatina è pronta sistemarla su ogni fetta di pane e servite.

Consigli: 

Le patate bollite si possono preparare anche il giorno prima: basta poi togliere la buccia e conservarle in frigo avvolte con pellicola trasparente

Leggi anche:

Come si preparano le patate bollite
Patate al forno sfiziose

Polpettone ripieno al formaggio e funghi

Il polpettone ripieno di funghi e formaggio, che prepareremo oggi in pentola a pressione  è un secondo piatto di carne goloso, sano, facile e veloce da preparare. E' una bella idea che nasce da avanzi di funghi trifolati e filato affumicato che, avevo in frigo... e questa è  la ricetta:

Ingredienti

500 gr di macinato, 3-4 fette biscottate tritate, 3 uova, 60 gr di pecorino grattugiato, 50 gr di formaggio filato affumicato tagliato a fette, 150 gr di funghi trifolati, sale, aglio, prezzemolo, un pezzettino di dado, mezzo bicchiere latte, olio 

Preparazione

Impastate la carne con le uova, il pecorino, le fette biscottate tritate, il sale, un pezzettino di aglio e di prezzemolo triturato,  fino a quando non avrete un composto uniforme e compatto.

Stendete il composto su un foglio di carta forno creando un rettangolo dello spessore di circa 2 cm.

Farcite il centro con le fette di  formaggio e i funghi, lasciando spazio ai bordi.

Chiudete con delicatezza il rettangolo creando un rotolo o polpettone, prima i lati lunghi e poi sigillando le estremità. 

Premete delicatamente ma con attenzione a compattare bene il composto, altrimenti rischiate che in cottura si apra.

Togliere la carta forno e trasferire il polpettone nella pentola a pressione, versare poco più di mezzo bicchiere di latte, olio q.b. e il dado.

Chiudere la pentola e quando inizia a sibilare forte, abbassare la fiamma e cuocere 35 minuti.

Far uscire tutto il vapore prima di aprirla. Se occorre far restringere il sugo.

Leggi anche 
Polpette di patate e carne senza uova
Polpettone di pollo
Come si prepara il polpettone in crosta
Funghi champignon trifolati

Filetti di Spigola o branzino in crosta di Patate e Zucchine.

Una piatto semplice, sano, veloce e di sicuro effetto sulla vostra tavola, una vera leccornia il piatto che ci propone Luisa,  per la rubrica "le vostre ricette", ecco un secondo piatto di pesce eccezionale e molto buono Filetti di Spigola o branzino in crosta di Patate e Zucchine.

 Ingredienti 

4 filetti di spigola puliti, 2 patate, 2 zucchine, 1 spicchio di aglio, prezzemolo, sale, pepe e olio

Preparazione:

Pelate le patate, poi lavatele, pelatele e grattugiatele. In una ciotola mettete le zucchine che avrete lavato,asciugato e grattugiato con i fori grossi della grattugia ottenendo un taglio sottile a julienne, strizzatele per togliere il liquido in eccesso, salate leggermente, tritate il prezzemolo e l’aglio e aggiungete le patate grattugiate.

Mischiate il tutto e aggiungete sale, pepe e olio

Accendete il forno a 200° e lasciate che raggiunga la tempertura. Nel frattempo, prendete una teglia rivestitela di carta da forno e stendetevi sopra i filetti di pesce.

Ricopriteli con il preparato di verdure e mettete in forno per 25′ o comunque fino a quando le zucchine e le patate coloriranno o formeranno la "crosta", quindi servite.

Un piatto bello, facile e veloce da preparare e sicuramente per tutti i gusti, non ci resta che ringraziare Luisa per questo piatto veramente eccezionale e metterci ai fornelli, e...  alla prossima ricetta!

Leggi anche
Patate al forno sfiziose

Fettine di vitello ripiene con speck, formaggio e funghi

La ricetta che voglio proporvi oggi è un alternativa alle solite fettine di vitello cotte in padella, è un secondo piatto di carne veramente originale e saporito, che piacerà ai grandi ma anche ai più piccoli, preparato con delle semplici scaloppine, ripiene con speck, formaggio e funghi. Ecco la ricetta:

Ingredienti:

4 Fettine di fesa di vitello, 8 fette Speck, 4 fette di formaggio a pasta filata affumicata, funghi trifolati q.b, Farina, Sale, insaporitore di spezie per grigliate   q.b, olio per friggere

Preparazione

In una terrina mettere la farina, la quantità necessaria di spezie e mescolare. Intanto, scaldare una padella con un filo l'olio e adagiarvi le fettine di carne, battute e infarinate,  rosolarle da ambo le parti per pochi minuti a fuoco vivace,  per creare quella crosticina esterna che impedisce ai succhi di fuoriuscire.

Toglierle dalla padella, scolarle dell'olio e adagiarle aperte su di un piatto. Disporre su ciascuna fettina due fette di speck, il formaggio e un cucchiaio di funghi. Richiudere la fettina a portafogli e sigillare i bordi con gli stuzzicadenti, disporre in una teglia e mettere in forno già caldo a 180° per circa 10 minuti o il tempo necessario affinchè si scioglie il formaggio.

Leggi anche

Petto di pollo con crema di ricotta e noci

Polpette di patate e carne senza uova

Oggi Francesca per la rubrica "le vostre ricette" ci propone un secondo piatto di carne semplice che, sono sicura stuzzicherà il palato di grandi e bambini, le polpette, delle palline di patate e carne, gustose e morbide (nonostante la mancanza di uova),  cotte al forno, senza grassi ideali anche per la dieta... siete curiosi? Ecco la ricetta

Ingredienti

400 g di patate in purè, 300 g di carne macinata di manzo o mista, olio evo per spennellare, prezzemolo tritato, sale, pepe, 4 cucchiaini di parmigiano grattugiato

Preparazione

Cuocete le patate per circa 20 minuti, (per vedere se sono cotte, infilatevi un coltello, se entra senza opporre resistenza sono pronte)

Togliete la buccia e con uno schiacciapatate riducete in purè. Lasciate intiepidire e aggiungete la carne, il sale, il pepe, il prezzemolo ed il parmigiano impastate fino ad amalgamare tutto.

Formate delle polpette e poggiatele su una teglia rivestita di carta da forno, spennellate con un po’ d’olio.

Mettete la teglia in forno già caldo ventilato a 200° per circa 10-15 minuti. Servite con una bella insalata verde

La ricetta che ci ha proposto la nostra amica oggi è ideale in questo periodo, soprattutto per chi ama i pic nic, golose e sostanziose polpette, facile da trasportare ma soprattutto da mangiare, non ci resta che ringraziare Francesca e alla prossima ricetta!

Leggi anche:

Come si prepara il polpettone in crosta

Gustose ricette con avanzi di uova sode carne e pesce 

La parmigiana di patate

Per la rubrica le vostre ricette, Fabiola ci propone un piatto ricco e saporito che farà felici gli amanti di questo tubero il Solanum tuberosum ovvero"la parmigiana di patate".  Un piatto che può essere servito come contorno, secondo piatto o piatto unico, da gustare caldo o freddo. E' una pietanza che, sono sicura soddisferò anche i palati più golosi o intransigenti, ma, vediamo subito la ricetta continua a leggere

Il plumcake o torta salata ai fagiolini

Per la rubrica "le Vostre ricette" Miriam ci propone una torta salata, che, sono sicura farà amare le verdure anche dai più piccoli "Il plumcake ai fagiolini" ripieno di ricotta e pancetta, un connubio splendido che rende questo piatto veramente gustoso. E' una torta salata che può essere servita come antipasto, piatto unico o secondo piatto,  a voi la scelta, sono sicura che farà comunque una splendida figura sulla vostra tavola...

Ingredienti

3 uova, 150 g di ricotta, 100 g di latte, 150 g di pancetta tagliata a cubetti, 250 g di fagiolini lessati, sale e pepe, 50 g di olio di semi,  220 g di farina,  15 g di lievito istantaneo per torte salate 

Preparazione

Spuntate i fagiolini, sciacquateli e fate cuocere circa 10 minuti, in acqua bollente e salata, poi scolate e lasciate raffreddare.

In una ciotola lavorate prima le uova, il latte e l'olio, poi aggiungete la ricotta setacciata, la farina, il lievito, il sale, il pepe, infine i fagiolini e la pancetta a cubetti, mescolate bene.

Versate il composto in uno stampo per plumcake lungo 30 cm rivestito di carta da forno oppure imburrato e infarinato e fate cuocere in forno già caldo a 180° per 30-40 minuti.

Controllate la cottura con  la prova dello stecchino (se esce asciutto vuol dire che la torta è cotta, se invece ha dell'impasto appiccicato sopra, allora deve cuocere ancora un po') 

Lasciate raffreddare  e servite

Non ci resta che ringraziare Miriam per questa splendida ricetta, semplice da preparare, ideale per grandi e piccini, e che ha, devo dire un aspetto davvero invitante, Voi che ne dite?

Leggi anche:
Crostata di scarola (torta salata)
Torta rustica con macinato e piselli

Tofu al curry con le coste (ricetta vegana)

Il piatto che vi propongo oggi è semplicissimo, una ricetta tutta vegana buona, saporita e di facile esecuzione il Tofu al curry con le coste. Il  tofu, quello classico si trova in panetti bianchi, è ricavato dalla cagliatura del latte di soia naturale, ha un elevato contenuto di proteine, pochi carboidrati e moderato o elevato contenuto di grassi polinsaturi, lo abbineremo alle coste e al curry per una ricetta tutta vegana, il risultato è un secondo piatto semplice e gustoso:

Ingredienti:

200 grammi di tofu bello consistente, 500 grammi di coste di bietole, un cucchiaino di curry, qualche fetta di pane, olio e.v.o. q.b

Preparazione:

Lessate le coste in abbondante acqua quindi scolatele e tenetele da parte. Riscaldare nell'olio il cucchiaio di curry aggiungete il tofu tagliato a tocchi e fatelo insaporire ben bene poi aggiungete le coste tagliate a pezzettini e fatele saltare qualche minuto. In un padellino a parte fate tostare delle fette di pane. Impiattate e servite ben caldo

Rosticciata di carne e patate

Oggi, Miriam da Trento ci propone per la rubrica "le vostre ricette" la Rosticciata di carne e patate" , un secondo piatto di carne assolutamente delizioso. Tipico dell’Alto Adige è a base di carne e patate, cotte separatamente e poi unite alla fine. Ecco la ricetta:

Ingredienti:

1 kg di carne mista tagliata a pezzi grandi,  1 carota, 1 cipolla, 1 costa di sedano,1 spicchio d'aglio, 30 g di burro,  100 ml di vino bianco, sale, olio extravergine d'oliva; 1 kg di patate, 3 spicchi d'aglio,  sale,  pepe,1 rametto di timo

Preparazione

Sciacquate le patate e mettetele in una pentola con acqua fredda con tutta la buccia. Fate cuocere una decina di minuti da quando l’acqua inizia a bollire, poi, scolarle, sbucciarle e tagliarle a fette di mezzo cm.

In una padella, fate rosolare per un minuto carote, sedano e cipolla tritati, l’olio, il burro e lo spicchio d’aglio in camicia. 

Aggiungete, quindi  la carne e fate rosolare per 5 minuti, sfumate poi  con il vino bianco e fate cuocere. 

Nel frattempo in un’altra padella rosolate l’aglio ed aggiungete le patate, il sale, il pepe ed il timo. Cuocete per dieci minuti.

Quando il vino sarà evaporato e la carne cotta, aggiungete le patate. Fate insaporire per cinque minuti e servite.

Un secondo piatto di carne davvero gustoso, che ne dite?   Non ci resta che ringraziare Miriam e replicare questa fantastica ricetta... e alla prossima!

Leggi anche:

Come si preparano le patate bollite

Pollo e patate panate al forno

Timballini di patate ripieni di mortadella, wurstel e provola

Il gateau o gattò classico si prepara con patate lessate schiacciate, con burro, uova, parmigiano o pecorino, salame e pepe, oggi però, vi propongo il mini gateu, dei deliziosi timballini di patate ripieni di mortadella, wurstel, provola e rivestiti di pasta sfoglia, un secondo piatto, antipasto, contorno o  piatto unico davvero delizioso, ecco la ricetta:

Ingredienti

2 rotolo di pasta sfoglia,2 kg patate, 70 gr burro, 50 gr pecorino o parmigiano grattugiato, 3 uova, 2 bicchieri di latte, sale, 4 fette sottili di mortadella, 250 gr provola, 100 gr wurstel, stampini per budino.

Preparazione

Mettere le patate in una capiente pentola, ricoprirle con acqua fredda e cuocerle. Scolarle, farle appena intiepidire, sbucciarle e passarle con lo schiacciapatate.

In una ciotola unire il latte, il burro, il sale, le uova e il parmigiano e mescolare bene. Unire il ripieno mortadella a pezzetti, provola a tocchetti e wurstel a rondelle e amalgamare bene.

Stendere la pasta sfoglia, tagliare una piccola striscia e con questa rivestire la parte di sotto degli stampini. Versare, quindi il composto di patate, livellare e coprire con un altra striscia di pasta sfoglia.

Spennellare la superficie con un pò d'olio e infornare a 180° per circa 45-50' o fino a doratura. Far intiepidire un pò e sformare.

Leggi anche:

Come si preparano le patate bollite
Come si prepara il purè di patate

Torta rustica con macinato e piselli

Oggi prepareremo una torta salata molto semplice e sostanziosa, la torta rustica con macinato e piselli che può essere gustata come antipasto o secondo piatto, la soluzione anche per una merenda veloce, un picnic, una festa, ecc. Gli ingredienti sono pasta brisèe, macinato, uova sode piselli e... questa è la ricetta:

Ingredienti:

pasta brisèe 300 gr di macinato misto, 2 uova sode, 150 gr di piselli in scatola, 2 uova fresche, pecorino grattugiato q. b.,sale e pepe,olio, cipolla (facoltativo)

Preparazione:

Tagliare la cipolla e soffriggerla per alcuni minuti in tegame, quando è imbiondita aggiungere la carne macinata e cuocerla sminuzzandola con la forchetta.  Mentre si rosola  insaporire il tutto con sale e pepe, poi sgocciolare e aggiungere i piselli, e far cuocere qualche minuto, poi spegnete il fuoco e fate raffreddare

Intanto preparate le uova sode e tagliatele a spicchi o a due metà. Quindi prendete la pasta brisée stendetela e foderate con 2/3 della pasta una tortiera imburrata e infarinata.

Battete, delle uova fresche, solo gli albumi con il pecorino e uniteli al macinato e ai piselli, mettete questo composto sulla pasta brisèe, aggiungete le uova sode e ricoprite il tutto con il resto della pasta

Preriscaldate il forno a 180° C. spennellate la torta salata, con i tuorli d'uovo sbattuti,  ed infornate per 40 minuti.

Leggi anche 

Come si prepara l'uovo sodo
Il plumcake o torta salata ai fagiolini
Come si prepara la pasta brisèe